鐵棍淮山可以連皮吃嗎，原來還可以這樣吃

研究發現，鐵棍山藥的外皮存在不少的營養，所以鐵棍山藥是可以帶著皮吃的，不僅不會不利於健康，而且會吸收到更多營養，如果去掉皮去的不當的話，就相當於扔掉了很多好東西。

一、帶皮蒸吃

1、鐵棍山藥有很高的營養價值，比如有助於健脾養胃、強筋健骨等，當然鐵棍山藥的做法也有很多，可以燉湯，也可以煮著吃，還可以蒸著吃。

2、鐵棍山藥的外皮也存在不少的營養，所以鐵棍山藥是可以帶著皮蒸的，不僅不會不利於健康，而且會吸收到更多營養，如果去掉皮去的不當的話，就相當於扔掉了很多好東西，所以蒸的時候是儘量帶著皮蒸的，如果不喜歡山藥皮，可以蒸過後，再去掉，不僅方便還不會影響營養。

二、黑芝麻山藥粥

原料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻。

輔料：梨汁、冰糖(或冰糖)。

做法

1、大米淘洗乾淨。

鐵棍山藥清洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2.將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3.大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘。

此粥味美、甘甜又具有很高的營養價值。

三、炒山藥

原料

鐵棍山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

做法

1.胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。

3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。

4.山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液。

5.水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右。

6.撈起重新置於流水下，沖洗一遍。

7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。

8.最後加水澱粉勾上薄芡即可。