麻油豬肝的做法和功效作用

豬肝是非常補氣血的一種食材，而用麻油烹製過而成的麻油豬肝則功效更加突出，是一道非常適合產婦食用的營養月子餐。通常產婦在恢復進食後就可以開始吃麻油豬肝了，不僅有助於自己更快恢復氣血，還有助於排出體內惡露。

一、產婦吃麻油豬肝的功效作用

1.麻油豬肝可用於醫治頭暈眼花，事物不清、頭疼和滋養虛弱的病患者，並幫助病患者恢復健康

2.麻油豬肝可以激發體內的抵抗力，幫助血液迴圈和補氣。它也幫助順通便秘，減輕產後的發炎腫脹和調理身體。

3.老薑，烘炒芝麻提煉出來的麻油和米酒是可以激發事物熱能的主要食品，有助於溫暖身體和恢復元氣，蔬菜性“冷’坐月子婦女如要食用蔬菜，須與麻油加老薑炒食.

4.對於哺乳期的母親，麻油豬肝含有豐富的油酸，研究指出，母親食用油酸量實惠影響母乳中等餓油酸量。油酸是人奶中最高量的油脂類，油酸牽連神經系統通訊的程式，尤其是在嬰兒成長的早期有助於嬰兒眼睛和頭腦的發育。

二、麻油豬肝食材準備

豬肝──7兩左右，體重每10公斤需60克(挑選時，選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝;如果壓下去硬硬、幹幹的則是柴肝，比較不好吃。)

帶皮老姜──7錢，體重每10公斤需6克

純胡麻油──36cc,1/4瓶左右，體重每10公斤需6cc

米酒水──360ml,小礦泉水瓶1瓶，體重每10公斤需60cc

三、麻油豬肝製作方法

1.豬肝洗淨瀝幹，切成1公分厚片。

2.老姜刷洗乾淨，連皮一起切成薄片。

3.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。

4.放入老薑，轉小火、爆香至薑片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。

5.轉大火，放入豬肝快炒至豬肝變色。

6.加入米酒水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。