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雞爪湯的做法大全有哪些

雞爪雖然不是作為肉比較多的食物,但是由於它的做法有很多種,而且可以給我們帶來不一樣的口感和風味,所以一直以來雞爪也是備受我們青睞的桌上美食,以下就是雞爪湯的做法介紹。

1、花生雞爪湯:

雞爪10只,花生米50克。紹酒20克,蔥花10克,薑片5克,精鹽3克,味精1克,雞油適量。雞爪斬去尖,洗淨,加紹酒、姜片及清水,中火15分鐘後加入花生米,下鹽調味並中火40分鐘,撒上蔥花、味精,淋上雞油,高火2分鐘即可。

2、荔枝雞爪湯:

荔枝幹肉10枚,雞爪6只。將荔枝幹肉、雞爪分別洗淨,放入鍋內,加水適量,煮至雞爪爛熟,入少許調味品,即可食用。

3、豆芽雞爪湯:

黃豆芽,雞爪,蔥,薑,鹽,雞精各適量。將雞爪洗淨剪去指甲,加入水和蔥薑煮,沸騰後改小火燉40分鐘。然後加入豆芽再煮至熟爛,加入鹽和雞精調味即可。

4、黑豆雞爪湯:

雞爪8只,黑豆半碗,薑四五片,紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時,這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗乾淨,去掉爪尖,剁成兩半。紅棗把核去掉,主要是棗核帶點酸味,而且容易上火,按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲裡,加四五片姜,加水適量,開大火煲,水開了後,換小火熬一個小時。一個小時後揭開煲蓋,會發現湯比較稠濃,顏色黑黑的,很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。

5、黃酒雞爪湯:

雞爪,紅棗,山藥片,北芪,黨參,紀子,薑片,黃酒,水各適量。雞爪放到鍋裡,加點薑片,倒入適黃酒,然後加水沒過雞爪燒開幾分鐘。將藥材洗淨,紅棗去核。雞爪飛水完以後,把雞爪撈起,然後用乾淨的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗乾淨的雞爪、藥材、薑片、黃酒到進砂鍋里加適量的水,開大火燒開,然後再降小火燒1個小時,關火,等上30分鐘左右就可以喝了。