醬湯泡飯的做法和作用

喜歡吃韓國料理的人對於醬湯一定非常熟悉，在很多韓劇中也有用大醬湯泡飯吃的場景出現。韓國大醬湯用牛肉和胡蘿蔔作為主料，用多種佐料搭配一起熬煮而成，用這個湯泡飯吃非常美味，而且醬湯營養豐富，功效全面，適合做給家人吃。

一、醬湯泡飯的做法

1、 先在超市買大醬湯，大醬湯的選擇要有講究，一定是自己經常用或朋友推薦的，這樣才能保證口感味道。

2、 在將牛裡脊肉切2釐米的薄片醃制30分鐘，將油鍋放少量油快速的翻炒幾分鐘，盛出代用。

3、 將大醬東加入燒開的水中，分別加入你想要的配菜，比如土豆、蔥頭、青菜、香菇，再將牛肉加入即可。菜的選擇最好注意到顏色營養的均衡搭配。

4、 吃的時候將米飯泡入，有鐵勺盛著吃。

二、醬湯泡飯的作用

1、抗癌保健

大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成，黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。有句諺語說得好：“每天一碗大醬湯一輩子不用開藥方”。

2、腦子更聰明

大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率會明顯降低，因為大醬中的酵母利於消化。營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。