營養飲食

扇貝丁怎麼吃更好營養

扇貝丁的做法有很多,可以做成扇貝湯,新鮮的扇貝湯可以幫助我們更好地補充營養,增加自己的食欲,而下文就是具體介紹的扇貝湯的一些製作方法,還有所需要的材料。

做法一、

扇貝丁-扇貝湯 原料:新鮮扇貝丁、澱粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調味品。 扇貝湯-扇貝丁的做法:

1.將新鮮扇貝丁剁細,加一個雞蛋的蛋清,加適量澱粉、鹽,和至可以用手揉成團。

2.清水燒開後,將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團,下鍋清煮。 這個過程盡可能保持快,不然先下鍋的扇貝團就會熟過。

3.待全部的扇貝團下鍋後,用湯勺輕攪拌,鍋再開後,中火保持5分鐘左右。

4.加切好的香菜段、韭菜末,加小量味精,出鍋, 這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味,清淡的奶白色湯,在少量的綠色的香菜和韭菜的點綴下,讓你忍不住想多喝幾碗。

做法二、

準備時間:15分鐘、烹飪時間:10分鐘 特色: 粉絲好吃過扇貝,它借了扇貝的鮮,借了蒜茸的香,借了豉油的鹹,絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料: 大扇貝4個、粉絲 30g、花椒 5g、薑片 適量、蒜粒2湯匙(30g)、紅椒碎粒1茶匙(5g)、黃酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、豉油 1湯匙(15ml)、高湯3湯匙(45ml)、油 適量。

做法:

1、洗淨貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。

2、中小火先加熱油,爆香薑片,改小火後,調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出薑片不要,鍋中湯汁為調味汁。

3、將粉絲逐個釀入扇貝肉底下,上碟擺好,並淋上做好的調味汁,以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。

4、 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒,把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。 小貼士: 紅椒主要是為了扇貝更美觀,用量不要多,否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。