冰糖和白砂糖的區別是什麼

生活中好多人都喜歡吃一些冰糖，其實冰糖和白砂糖都是屬於食用糖，但是由於製作工藝的不同，所以功效也有所不同，那區別有哪些呢？下面就來介紹一下。

冰糖是食糖的一種，它是砂糖的結晶再製品，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者品質最好、純淨。

冰糖 (rock sugar) 採用特殊結晶方法製成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，品質較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肥的功效，用於治肥燥咳嗽，咽痛口幹，胃弱食少，高血壓等。

白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。人們最常吃的還是白糖，但在運輸、貯存過程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被蟎蟲污染。如果蟎蟲進入消化道寄生，會引起不同程度的腹痛、腹瀉等症狀。

冰糖雖然好吃，但是不宜過量的食用，而且像糖尿病或高血糖患者忌食，像兒童、孕婦、冠心病、動脈硬化、高血壓的患者也要少食用。