營養飲食

竹笙冬菇蓮藕湯怎麼做?高級廚師來告訴你

竹笙、冬菇以及蓮藕的營養價值都非常高,而這三者竟然是非常好的搭配,把這三者做成湯來吃營養價值更高,味道也非常好,在製作的過程中一定要把握好各種調味品的使用量。

一、竹笙冬菇蓮藕湯

材料:

竹笙二兩蓮藕十二兩冬菇六隻瘦肉八兩鹽適量

做法:

1竹笙浸軟洗乾淨,飛水後再洗乾淨。

2冬菇浸軟後去蒂。

3洗乾淨蓮藕,切件。`

4洗乾淨瘦肉,飛水後再沖乾淨。

5燒滾適量水,下竹笙、蓮藕、冬菇和瘦肉,煲滾後改慢火煲二小時,下鹽調味即成。

二、蓮藕竹蓀山藥湯的做法

1、蓮子,竹蓀于清水中浸泡後洗淨瀝水。蓮藕和山藥分別洗淨去皮切片。

2、姜去皮切片,板栗去殼去皮後洗淨待用。

3、鍋內注入清水煮沸,放入竹蓀,煮去黃水後撈出涼水,瀝幹。

4、另取一鍋,放入薑片,山藥,藕片,蓮子,板栗和竹蓀注入適量清水大火煮沸後改小火慢煮2小時,待食材變軟後煮20-30分鐘,出鍋前加鹽即可。

三、蓮藕竹蓀排骨湯/更多做法

蓮藕是秋冬常見食品,不僅味道鮮美,還有很高的食療功效。最近蘇城灰霾天污染嚴重,連續幾天都是黃色預警啦。不妨吃些蓮藕,有清熱涼血作用,藕肉易於消化,適宜老少滋補。

1.食材:蓮藕、竹蓀和扇骨。

2.竹泡發,期間不間斷更換清水。

3.蓮藕洗淨,去皮,切塊。

4.扇骨洗淨,焯燙一下。

5.全部食材放入煮鍋中,加入清水。

6.蓋鍋蓋,大火燒開,熄火。

7.倒入電壓力煲鍋內膽中。

8.蓋鍋蓋,選擇【煲湯】功能鍵。

9.時間到。

10.加入適量的雞粉調味,斷電盛出。

小貼士

紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含澱粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯。