豬耳朵怎麼涼拌好吃?這四種做法味道非常好
絕大部分人都喜歡吃豬耳朵,豬耳朵的吃法同樣是很豐富的,今天為大家推薦涼拌吃法,雖然涼拌豬耳朵很好做,但想要做出來的美食味道可口的話,還是要懂得一些技巧。
一、涼拌豬耳朵
菜品特色:
青蔥、香菜。
做法:
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、薑塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵,中火煮25分鐘左右.
5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏,涼透。
8、涼涼的,特別適合夏天
二、涼拌豬耳朵/更多做法
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
1.鹵耳一個,
2.切片,
3.裝碗裡,
4.調進鹵汁,
5.備些調料,辣椒,油辣椒,蒜米,香豆豉。
6.將調料倒進碗裡,放點調味鮮,陳醋。
7.拌勻,
8.裝盤,淋上香油即可。
三、拌豬耳朵的做法
1.將豬耳朵殘毛鉗盡,刮洗乾淨
2.先用開水氽透,再刮洗一遍,入湯內煮熟
3.撈出後用冷水漂上
4.蔥切末
5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁
6.將豬耳朵片成大片,用料汁拌勻即可
四、涼拌豬耳朵做法
1.帶豬耳朵的豬頭一個。
2.豬耳朵清洗乾淨,放高壓鍋裡鹵半小時。黃瓜一根。
3.鹵好的豬耳朵切成細絲。據說講究的應該切成大薄片,方球技術不行,就切細絲得了。
4.黃瓜切細絲
5.切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中,蒜切末,用涼白開加生抽、醋、白糖,芝麻醬和辣椒油,調成汁。澆入到盤裡拌勻即可。