老母雞怎樣吃更補氣血，要怎樣做

許多家庭在燉湯煮湯的時候都非常實用老母雞的，主要因為老母雞燉出來的湯更加有營養，並且味道也是非常香溢的。女性朋友想要補血氣的話，利用老母雞進行燉湯也是不錯的選擇。

1、清燉老母雞

做法：洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後(火關了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下;將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段;大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味(可不放味精)就可以喝湯了。大火：就是煤氣灶的火開最大檔。

2、歸芪燉老母雞

功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。

主料：母雞1500克。

輔料：當歸10克，黃芪15克。

調料：薑15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克。

做法：將歸芪用溫水洗淨後改成小片;將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊;

將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊。放入有薑、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。

3、枸杞根燉老母雞

功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。

主料：雞1500克。

輔料：地骨皮250克。

做法：將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量。清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。

應注意歸芪與雞，湯三者的比例;燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。