京包裡脊怎麼做？為你介紹最正宗的吃法

京包裡脊已經成為一道非常有名的美食，不僅吃起來味道非常好，對身體的保健功效也是非常棒的，很多人喜歡到餐館去吃這道菜，實際上，今後你也可以在家裡做。

一、京包裡脊的做法

京包裡脊色澤鮮亮、外酥裡嫩，美味無比。京包裡脊怎麼做呢？首先需要的材料如下：

主料：豬裡脊肉150克

輔料：玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、澱粉(玉米)30克、小麥麵粉25克

調料：鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克、豬油（煉製）100克、大蔥3克、薑3克

材料準備好以後就可以開始做了。首先頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上麵粉；再將玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；還有蔥、薑切細末備用；將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻。然後勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內。在勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。

二、京包裡脊的營養價值

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

三、京包裡脊的適用人群

京包裡脊的裡脊肉是蛋白質的良好來源，因為動物中的氨基酸比較均衡，接近人類需求，是優質蛋白的來源，吸收率和利用率都比較高。而且肉類的營養全面，不僅為人類提供優質蛋白質和必須的脂肪酸，還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素，能夠調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血，特別是缺鐵性貧血。所以一般人群都可以食用京包裡脊，能夠強身健體。特別是處於生長發育期間的人、手術後的人、病後調養的人，以及中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病的人。