芥蘭扒金針菇的做法，先後順序要把握好

很多人喜歡把芥蘭和各種肉搭配在一起吃，今天推薦一種新的吃法，那就是搭配金針菇，芥蘭扒金針菇這道菜很多人都聽說過，大家也可以在自己家裡做，方法其實很簡單的。

一、芥蘭扒金針菇做法

材料：

金針菇，芥蘭，蒜，糖，料酒，油，鹽，蠔油。

1.金針菇去掉根部洗乾淨，芥蘭去葉子留梗，把外面的皮削掉，切斜片

2.鍋裡放油，下蒜炒香，放芥蘭進去翻炒，加糖，加鹽，加點料酒，炒熟出鍋裝盤

3.鍋裡再放油，油熱後放金針菇放鹽翻炒，出鍋前放蠔油炒勻

4.把金針菇放在芥蘭上面即可。

二、芥蘭的營養價值

1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

2.芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

3.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

三、金針菇的營養價值

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；