冷凍鮑魚的家常做法，這些技巧一定要掌握

如果是冷凍的鮑魚，首先必須要解凍，然後就可以把解凍的鮑魚來做美食了，今天推薦的兩道以鮑魚為主的美食分別是清蒸鮑魚、爆炒鮑魚，下面來學習詳細做法。

一、清蒸鮑魚

食材準備：鮑魚、料酒、小蔥、薑、醋、花椒、香油、調味品

製作步驟：

1、將鮑魚洗淨，取肉去殼，在鮑魚肉兩面剞上斜直刀，由中間切開。

2、蔥薑洗淨，蔥切條，薑一半切末，另一半切片備用。

3、將鮑魚擺盤中，加入料酒、味精、湯、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸。

4、將鮑魚蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、薑、花椒。

5、取一碗，在碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。

6、食用時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃即可。

二、爆炒凍鮑魚

食材準備：鮑魚肉、青紅椒、白胡椒粉、現磨白胡椒粉、調味品

製作步驟：

1、將鮑魚洗淨，取肉存殼，並用開水焯燙備用。

2、將青紅椒切丁，鮑魚肉切丁備用。

3、鍋中熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。

4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鐘後，調入鹽、白胡椒粉。

5、將炒好的食材盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨的白胡椒粉即可。

三、凍鮑魚的營養價值

凍鮑魚是將鮮鮑魚拿去冷凍加工之後的鮑魚。冷凍鮑魚的營養價值其實與新鮮的鮑魚差別不大，只是味道上可能沒鮮鮑魚的味道好。由此，可以知道，鮑魚的營養價值其實也就是凍鮑魚的營養價值。

中醫認為，鮑魚有滋陰補陽，止渴通淋的功效，而且它補而不燥，營養價值就更是高。據悉，鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

鮑魚的營養價值極為豐富，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。

鮑魚中富含球蛋白，鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，因此鮑魚還有抗癌的功效。

鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品，因鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調等疾患。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽，吃多了也不擔心會容易上火。

適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力，潤燥利腸，鮑魚入藥後還可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其它類症。