清燉鰱魚怎麼做好吃？拿捏好調料很重要

可能很多人都會做清燉鰱魚這道美食，但有的人做出來的總是不盡如人意，背後原因有很多，可能沒有掌握正確的方法，也許是火候掌握不到位，更有可能是調料沒有拿捏好的原因。

一、清燉鰱魚怎麼做好吃

原料：

鰱魚（花鰱）、蔥、薑、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

做法：

1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、薑、料酒，適量鹽醃制十五分鐘左右，有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。

二、燉鰱魚的做法步驟

1鰱魚處理乾淨，切段。放適量鹽和料酒醃制。

2蔥薑蒜切好備用。

3鍋內放適量油，放入蔥薑蒜爆香。

4放入鰱魚塊。

5倒入適量料酒和生抽。

6倒入適量清水，加白醋適量。

7燉20分鐘左右，湯汁減少後，放適量鹽調味。

8加入適量水澱粉，勾芡出鍋即可。

小竅門

1、鰱魚有補鈣功效，所以給孩子吃很有好處。

2、注意給孩子吃魚頭或者魚肚子上的肉，其他地方刺多，一定要小心。

三、清燉鰱魚的做法

1.鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、薑、料酒，適量鹽醃制十五分鐘左右，有效去腥

2.鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”，耐心等著吧

烹飪技巧

時間自己控制，出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。