營養飲食

草菇湯怎麼做?先後順序要掌握好

草菇除了可以炒來吃之外,還可以和其他食材搭配來燉湯,於是就有了很多種草菇湯,比如草菇骨頭湯就是很流行的,這些湯對人有很好的滋補作用,那就來學習製作的方法。

一、草菇湯做法

原料

主料:草菇240克

調料:鹽3克,花生油5克

1、將鮮草菇洗淨,切片;先將鍋燒熱,放入菜油,油熱後放入鹽,

2、草菇翻炒幾下,加水適量煮熟即成。

營養價值

草菇:草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

二、草菇湯

用料草菇200克,青菜心100克,花生油、精鹽各適量

做法

1、草菇洗淨,切片。

2、青菜心擇洗乾淨。

3、炒鍋置火上,加入花生油燒熱,倒入草菇翻炒片刻,加入青菜心再炒幾分鐘,倒入清水燒開至沸騰,加適量精鹽燒至入味,盛入大湯碗中即可。

小訣竅

特點

湯清味鮮,脆嫩爽口。

三、草菇骨頭湯/更多做法

1.骨頭砍好洗乾淨

2.草菇洗乾淨

3.老薑拍扁

4.骨頭放入鍋中,加入蜜棗2個

5.加水在鍋裡再加入老薑。加水要多點,因為煲時間長水分會幹點

6.加蓋煮1小時

7.骨頭湯煮了一個小時左右。另取鍋煮開水倒入草菇煮2分鐘

8.然後撈起草菇瀝幹水分倒入骨頭湯中再煲30分鐘即可。