青魚茄汁魚做法是什麼

青魚的吃法有很多，茄汁魚就是其中比較受歡迎的一種吃法，也是很常見的吃法，不過還是有很多的朋友只是吃過並不知道做法。那青魚茄汁魚做法是什麼?大家學會了做，就可以大家做著吃了，下面就為大家簡單介紹，希望可以幫助到大家。

用料主料

番茄2個，青魚1200克，

調料：

食鹽2/3大勺，蔥1段，薑2片，八角3個，花椒20粒，啤酒1瓶，番茄醬140克，番茄沙司3大勺，白糖3大勺，香葉4片

1.番茄去皮切成小丁

2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內臟沖洗乾淨，晾乾水分

3.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，油溫5成熱後放入青魚，用中火煎至青魚兩面稍微變色

4.把煎好的青魚整齊的碼入電鍋中備用

5.加熱煎魚剩下的油，油溫5成熱後，放入蔥薑絲、八角、花椒粒炒香

6.放入番茄丁，小火炒至番茄軟爛

7.放入番茄醬和番茄沙司，小火煮約半分鐘

8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘，然後離火

9.把煮好的番茄醬汁倒入電鍋中

10.再倒入剩餘的啤酒

11.放入香葉、白糖和鹽

12.蓋上電鍋的蓋子，啟動電鍋的湯煲鍵，默然時間為2小時，2小時後電鍋提示，小魚刺已經酥爛了，中間的大魚骨還稍微有些硬，再啟動一次以上程式燜煮約1.5小時，大魚骨也很酥爛了，然後啟燉煮程式，大火稍微收下汁，別收的太幹，要留些湯汁

烹飪技巧：

各家電鍋的功能可能都不一樣，如果你家電鍋沒有煲湯程式，就選擇你家電鍋功率最低，耗時最長的程式進行燜煮，達到文火慢燉的效果就行。