血皮菜怎麼涼拌好吃

血皮菜是一種補血菜，也有人把血皮菜叫做紫背菜。血皮菜的營養非常豐富，吃法也很多，比較常見的也包括了涼拌。對於血皮菜怎麼涼拌好吃的問題，可以根據個人的喜好調味，做法都是差不多的。

1.做法一

血皮菜摘取老葉，用流水洗淨。放入漏盆裡瀝幹水分。鍋中燒開水後，倒入血皮菜焯水半分鐘。撈出浸涼並擠幹水分。將血皮菜盛盤。準備調好料碗：將蒜切碎先放進碗裡，加入2勺醬油、1勺白糖、適量米醋、辣醬、滴入香油，拌勻即可。將調好的料汁倒入血皮菜上拌勻。撒上適量花生芝麻粉。加上枸杞擺盤即可。

2.做法二

準備食材，血皮菜去處老杆清洗乾淨，蔥切蔥花、辣椒切碎、蒜切末，血皮菜放入沸水中燙熟，撈出過冷水後瀝幹水分，血皮菜倒入拌盆內加入蔥蒜辣椒、辣椒油、香油、藤椒、醋、生抽、鹽、雞精、砂糖拌勻，拌好後裝盤。

3.做法三

小米辣切成小圈，蒜剁成末，香蔥切花，薄荷葉切末，血皮菜去掉老洗淨，焯水後進涼水裡過涼，撈出瀝幹水份，瀝幹水份的血皮菜裝盤，放入切好的辣椒圈，蒜末，香蔥薄荷葉 生抽 醋 白糖 味精 鹽拌勻就可以了。

4.其他

民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康 保健蔬菜。血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消腫的功效。治痛經、血崩、咳血等。