過期牛奶能喝嗎？營養專家是怎麼說的

有的人認為牛奶過期了就不能喝了，實際上這種說法並不完全正確，有時候雖然保質期過了，但牛奶並沒有變質，只要不變質的都可以喝，如果大家不喝的話也可以把過期牛奶用在其他地方。

1、要知道食品能不能吃，先要看食品的保質期到底是怎麼回事。一般來說，食品的保質期是食品的最佳食用期。這個時間一般是經過實驗測定的，超過此期限，產品品質或者品質就可能發生變化，比如，營養價值下降、微生物超標、產品已經氧化等問題，說明食品不再適於銷售。這裡需要強調的是，國家規定，禁止銷售超過保質期的食品。

2、但如果消費者買食品時沒有過期，因自己保存時間太長而過期，又不捨得扔掉，又該如何處理呢？孔繁東介紹，其實，食品的保質期還與食品的貯期條件密切相關，有的需要常溫保存、有的需要冷藏貯存或避光保存。如果消費者購買後，能夠提高一個標準保存，比如常溫保存的食品在冷藏條件保存，其保質期會略有延長。延長的時間和商品的種類相關，比如常溫保存7天的牛奶，如果冷藏保存，可延長儲存時間12天，對身體健康的人影響不大。幹品食物，如烤魚片、速食麵等食品，可以延長略久些。但一些特別容易孳生細菌的食品，則應儘快食用。

3、另外，能否食用略過保質期的食物，也和個人的身體情況有關。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質期的食品可能會沒有不良反應，而身體狀況本來就不好的人，如老人、病人等，吃了過保質期的食品可能會出現比較明顯的反應。