營養飲食

血皮菜抄豬肝的做法

血皮菜是一種非常常見的補血菜,營養價值非常豐富,而豬肝的營養也是非常豐富的。血皮菜抄豬肝的做法非常多,也十分簡單,在做這道菜的時候,對豬肝的處理非常重要,尤其是去腥處理。

1.做法一

豬肝去白色筋,不然很腥。白醋泡半小時。切薑絲,豬肝切片,加鹽和澱粉,醃10分鐘。大火放油,花椒10粒,炒豬肝到漸硬,盛出。另起鍋,炒血皮菜,變色,倒入豬肝同炒。 出鍋。

2.做法二

豬肝切片,加入料酒,醬油,澱粉拌均,辣椒跟老薑切片,大蔥切片,起油鍋,放入老薑,辣椒,花椒爆香後放入豬肝翻炒,由於豬肝易熟,翻炒幾下就可以倒入血皮菜,炒熟了,起鍋。

3.做法三

準備好食材:豬肝、血皮菜、大蔥,血皮菜摘掉老掉的蒂,豬肝去掉上面的經絡,豬肝切成片,大蔥切成小段,剖開2半,血皮菜洗乾淨,並將其瀝幹水,往豬肝裡放入切碎的泡椒和適量的菜油,將其拌勻,放置3分鐘,鍋內置油,放入適量的蒜末和花椒,快速放入血皮菜和豬肝一起炒勻,放入鹽,一起炒勻炒熟,最後放入適量味精,盛盤!

4.做法四

血皮菜折好洗乾淨!

豬肝切開把血水洗出來,放菜籃子裡瀝幹!把豬肝切成薄片!用澱粉抓勻!泡辣椒切絲,大蒜拍好,薑切片!花椒一起放在盤子裡做備用!油放鍋裡八成熱,放點大蒜炒一下,放入血皮菜炒熟放在盤子裡備用!在燒油,放辣椒,花椒,生薑,大蒜小火爆香,倒入豬肝爆炒兩分鐘!熟了就好。加入雞精,醬油翻炒兩下就成了,加入雞精,醬油翻炒兩下就成了,把炒好的豬肝倒在血皮菜上面,這道菜就成了。