平菇營養成分，營養價值高

平菇是一種營養價值很高的食物，微量元素，纖維素，碳水化合物的含量都很高，平菇治療腰疼腿疼都有很好的效果，能夠很好的增強我們的體質，而且老少皆宜，大家可以適當食用。

一、平菇的營養價值

(1)含脂肪3.84% ;

(2)含碳水化合物總量 65.61%，其中還原糖含 54.73%，戊聚糖 1.96% ，甲基戊糖 1.16% ，海澡糖 5.38%，甘露醇

10.87% ;

(3)含纖維素 6.15% ;

(4)含灰分 4.94%;

(5)還有含有十分豐富的維生素B族，如VB2 0.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克(麥角固醇);

(6)以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素;

(7)近年研究表明，平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，對防治癌症也有一定的效果;

二、平菇的使用效果

平菇性味甘、溫;

具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

三、平菇的適用人群

一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。

四、如何挑選平菇

購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。

平菇的儲存方法

可把平菇去蒂，先包一層紙，再放入塑膠袋或保鮮袋內，放在陰涼通風乾燥處保存即可，保存得當可以放置一周左右。