野菜馬齒莧的做法，它有什麼好處？

馬齒莧是一種很普通的野菜，人們也把它叫做長壽菜。其實它的好處有很多，首先馬齒莧富含豐富的蛋白質，它為人體提供了所需的能量，同時也有保健的功能，其次它有治療潰瘍的作用，因為它含有的維生素，能促進上皮細胞的正常化，不僅如此，馬齒莧有著抗菌，預防冠心病，降低血糖，治療白癜風的功效。

食材：馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。

做法：

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨。

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。公眾號脈脈養生只做最新最專業的養生知識。

3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝幹水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

1、野生馬齒莧的保健功能

野生馬齒莧含有多種元素，包括甲基腎上腺素、鞣質、樹脂、生物鹼等強大的醫療保健成分。且馬齒莧中含有蛋白質、維生素、鐵元素、胡蘿蔔素等多種元素，能為人體補充缺失的能量。

2、野生馬齒莧有著抗菌的功效

民間經常採取勸住的馬齒莧曬乾之後入藥，該品性寒、微酸，具有清熱解毒、散血消腫的功效。內外兼用，且對痢疾桿菌、大腸桿菌等都有著明顯的抵抗效果。

3、野生馬齒莧有降血糖的作用

之所以提出這個功效是因為野生馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素，從而促進胰島素分泌，漸漸低血糖。

4、野生馬齒莧有治療白癜風之用

白癜風患者往往是由於缺乏銅元素而引起的，且該野生菜系中含有銅元素，是人體酪氨酸酶重要組成部分。常吃可以增加表皮中的黑色素細胞。