平菇可以曬乾嗎，要怎樣曬乾

平菇除了新鮮食用，還可以曬乾便於保存的，只要想吃的時候提前一些時間進行浸泡就可以的。平菇曬乾的方法有幾種的，常見的是陰乾法、曬乾法還有烘乾法這些方法。

平菇幹制一般有陰乾法、曬乾法、烘乾法等。

在平菇幹制的方法中，日曬法是一種既經濟又不用設備的方法。陰乾法也不用設備，它是將平菇放在通風的地方，利用自然風將其吹幹，但此法受天氣條件的限制。

大規模幹制平菇時，生產上常用烘乾法。首先要建一烘乾房，熱源可以用炭火或煤。烘乾房內要有排氣設備，以免房內有煙氣。開始時可將烘乾房內的溫度控制在35℃左右，10小時後升高到55℃～60℃，以後則讓溫度漸漸下降，14小時後降至常溫。

幹制平菇的含水量為12%～13%，制好後應及時用塑膠袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鮮菇差不多。