青椒平菇炒雞蛋的做法
青椒、平菇和雞蛋，這三種材料做出來的菜肴不知道大家有沒有嘗過，味道是比較清淡的，但是對人體所需要的營養卻是很豐富的。對於一些上班一族的朋友，時間較少也可以嘗試做這道菜的。
辣椒味辛、性熱，入心、脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
青椒平菇炒雞蛋
材料原料：
平菇、雞蛋、青椒、鹽。做法
做法：
1、平菇洗淨撕成條備用，尖椒切絲;
2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出;
3、鍋內少許油，放蔥薑末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。