雪裡蕻蠶豆湯怎麼做？掌握細節最重要

很多美食的做法其實很簡單，只要看完就會動手操作了，但是製作美食的核心關鍵是一些很小的東西，比如拿捏好每一種食材的使用量，掌握好火候等，今天為你介紹雪裡蕻蠶豆湯的詳細做法。

一、雪裡蕻蠶豆湯的做法

原料：

雪裡蕻200克，蠶豆100克，雞湯500克，蔥、薑、鹽、味精、料灑、植物油、香油各適量。

制法：

1、將醃好的雪裡蕻洗淨，切成末；蠶豆洗淨去皮，加工成蠶豆瓣；蔥、薑洗淨切絲。

2、炒鍋置旺火上放入清水，水開後倒入蠶豆瓣煮熟，撈出放入盤中。

3、鍋中倒植物油燒熱，燒至三四成熱時放入蔥絲、薑絲、雪裡蕻末煸炒，加入鹽、料酒、雞湯，待鍋開後改用小火煮5分鐘，再倒入蠶豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入湯碗中即可。

二、雪裡蕻蠶豆蛋花湯

我們在製作雪裡蕻蠶豆蛋花湯這道湯水的時候，需要準備好的食材除了蠶豆還要有春筍、雞蛋、雪裡蕻菜、鹽、雞精。

做法

1.先將春筍去殼後切成筍片。

2.蠶豆剝殼取豆肉。

3.我們把雞蛋打在碗裡面再攪打成蛋液形狀。

4.雪裡蕻菜洗淨切好。

5.熱油鍋，將筍片煸香後放入雪裡蕻菜翻炒。

6.然後將豆斑倒入鍋裡，加清開水煮開。

7.最後我們把蛋液淋上去，同時再加鹽和雞精進行調味。

三、吃蠶豆對身體有什麼好處

蠶豆，別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等，是人類最古老的食用豆類作物。蠶豆營養豐富，蠶豆種子富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳餚。

蠶豆秸稈和莢葉粉碎後可作畜禽飼料；鮮豆苗在開花期可作青飼料，也可青貯；蠶豆花是良好的蜜源植物；蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養分，是其它作物生長的良好綠肥。

蠶豆還是重要的藥材，主要功能是健脾去濕，通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥，花能降血壓。

蠶豆種子含豐富的澱粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉製造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點。