孜然豬心的做法介紹

豬心的食用方法有很多，而且豬心的肉質口感也比較好，所以受到比較多人的喜愛，用來燒烤的話也是很好的，但是燒烤的過程當中肯定要配孜然，還可以起到很好的去腥味的作用。

做法一、

1.把豬心切片，大概2x2cm，厚度3-4mm。根據自己的喜好來掌握。青椒掰小塊(我一般喜歡放青椒，你也可以放別的)，洋蔥切絲或者大蔥切蔥花。

2.燒半鍋開水，水開後將豬心片放入焯水，用漏勺不停攪動，等到水再次開了就可以撈出了，注意別焯太久，老了就不好吃了。

3.撈出來的豬心可以放到容器裡，把水控幹。炒鍋加少許底油，6分熱後下洋蔥或大蔥，出香味後下青椒，這時可以加入1-2勺醬油。青椒翻炒1、2分鐘後把豬心片下入鍋中，加料酒，醬油各2小勺(依個人口味調整)，少許鹽、十三香，一直翻炒直到均勻。最後撒入孜然粉(喜歡吃辣也可加少許辣椒粉)，關火，加適量雞精，炒勻。

這道菜的精髓就在於最後把湯炒幹，所有的調料都裹在菜上，味道就跟燒烤一樣，很香很刺激味蕾。豬心有腥味，調料味道重能蓋住腥味。如果喜歡黑胡椒，撒黑椒粉也可。但是常吃會容易上火.

做法二、烤豬心的做法：

材料：豬心1個。

調料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蒜末等。

製作：首先把豬心洗乾淨，在上面劃幾道 ，不太喜歡血水的味可以這時泡水裡一個小時放放血。

製作：

1、豬心用少許精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、加點蒜醃一會兒。這時注意調料要灑均勻，用手多拍打多抓。然後用錫紙包起來，放入烤箱內烤，您聞到香味30分鐘後，即可取出食用了。

2、 也可以將

木炭點燃，把豬心用竹簽或者鐵簽，或者筷子穿起來，放在上面烤。一般小豬心烤15分鐘，大豬心烤20分鐘即可。然後灑上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。如果覺得淡的話還可以灑上一點鹽。