孜然泥鰍怎麼做好吃？

孜然泥鰍就相信大家在生活當中都有吃過吧，但是我們都知道，平時如果不太進廚房，不太瞭解食物製作的人，都會在外面食用，實際上通過下文介紹的這些方法，自己也可以輕鬆，動手製作這一道美味的食物。

一、原料：泥鰍450g，洋蔥50g，小蔥20g，生薑30g，吞萊20g

調料：

1.醃漬科：豆豉10g，十三香5g，花生醬10g，高梁酒10g，黃酒15g，五香粉2g，山奈粉1g，精鹽2g，味精1.5g，美極鮮醬油15g，李錦記XO醬5g，孜然粉2go

2.吞油調料：豆豉、辣油、橄欖油各100g，孜然粉15g0

二、 製作方法：

1.將吐盡汙物泥沙的泥鰍宰殺，去頭、內臟，洗淨，放碗中，加入醃漬料醃40分鐘

2.2.鍋上火放油燒熱，放入洋蔥、小蔥、生薑、香菜小火煸熬成香油待涼

3.3.鍋複上火放油燒至175℃，投入醃漬好的泥鰍炸制起殼，撈出瀝油

4.4.在香油中加滲透豆鼓、辣油、橄欖油、孜然粉調味，然後，把泥鰍倒入香油中浸48小時後即可裝盤

三、特點：魚肉酥香，奇吞無比 操作要領：

1.醃漬泥鰍時，一定要醃漬入味

2.炸制時嚴格控制好油溫，不能炸得太幹

3.炸吞油時，油溫不能高，以炸出香味為好

4.香油浸漬時要將魚壓在香油裡