自製抹茶雪糕，這個夏天不再熱

雪糕的種類真是太多了，大家喜歡的口味也不一樣，一般都是在外面購買雪糕，其實完全可以在家自製，像是抹茶雪糕就很受歡迎，它獨特的味道會讓夏天變的更涼爽。

一、抹茶雪糕

材料

鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml

做法

1.cream和砂糖加入一個大碗，打發;

2.把抹茶粉加入鮮奶裡混合均勻，加入打發好的cream裡，攪均;

3.倒入容器裡，放入冰箱上格1hr;

4.拿出攪拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。

二、日式抹茶霜淇淋

材料

牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米澱粉15克

做法

1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。

2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。。

3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，沖入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液裡，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋

內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。

5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打

蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。

小訣竅

1、不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。 2、霜淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會鬆軟。

三、抹茶紅豆雪糕 (不用雪糕機)

菜譜簡介

抹茶紅豆雪糕，又叫做“宇治金時”，是一款日本傳統刨冰，宇治是指著名出產抹茶的宇治縣，金時是指名為“金時豆”的紅豆，現時這個完美配搭已擴展至任何抹茶紅豆制做的美食，這次教你做抹茶紅豆雪糕做法簡單，不用雪糕機，只需冰箱就可以輕鬆完成哦。

材料

淡奶油340毫升煉乳170毫升抹茶粉2湯匙熱水4湯匙蜜紅豆200克

做法

1、將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆粒

2、準備一個大碗，加入抹茶漿和煉奶拌勻

3、用電動打蛋器將淡奶油打發至中性發泡呈雞尾狀

4、加入抹茶漿拌勻

5、加入蜜紅豆輕手拌勻

6、將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固

7、即成雪藏約10天。