蕎麥冷面怎麼做？

蕎麥冷面是一種面製品，這也是一種有蕎麥為主要食材的面製品，蕎麥冷面的口感細膩，很多人都喜歡吃蕎麥冷面。而蕎麥冷面的做法也是比較簡單的，還可以適當的加入其他食材調味。

1.做法一

蕎麥面先放入水中洗分開，番茄切片，黃瓜切細絲適量，雞蛋煮熟切兩半，水燒開，放入蕎麥面，煮40-50秒就行，撈出來放入涼白開，將冷麵湯包與水按1：10倒入碗中，將面撈出放入碗中，把雞蛋，黃瓜絲，番茄片放入碗中，可以按照個人口味再放入適量榨菜。

2.做法二

牛肉清洗乾淨後，放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的冷水，將大蒜，蔥白放入鍋中，大火煮開後，撇掉浮沫，轉小火煮30分鐘後關火，將牛肉取出，湯自然冷卻。將蕎麥面放入冷水中浸泡30分鐘泡軟，然後放入開水鍋中煮1分半。煮好後撈出，在清水中輕輕的，反復搓洗掉黏液備用。把冷卻好的牛肉湯上面的浮油撇掉，用篩子過濾一遍，接著放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，鹽，最後倒入雪碧調勻，冷麵湯就做好了。在辣椒醬中倒入白醋（5ml）, 蒜末，糖（1克），拌勻。黃瓜洗淨切成細絲，牛肉切成薄片，煮好的雞蛋對半切開，香菜洗淨後切小段（約2cm）。大碗中先放入冷面，然後再放入梨片，黃瓜絲，半個雞蛋，牛肉片，香菜段，接著放一勺辣醬，最後倒入冷麵湯，撒上少許白芝麻就好了。

3.蕎麥冷面

主要原材料為蕎麥麵條200克。鍋內沸水，將蕎麥麵條下入輕輕攪勻，關火浸泡7分鐘。撈出蕎麥麵條，在冰水中過一下至常溫，取出瀝幹水分。給蕎麥麵條澆上食油避免粘結，拌勻後攤開待用，將各種作料淋上拌勻開吃。