蒜泥木耳菜的營養價值是什麼

木耳菜營養價值是比較高的，富含鈣鐵等且營養物質同時還含有蛋白質，具有很好的清熱解毒以及涼血的功效，蒜泥木耳菜，其實就是涼拌木耳菜非常的爽口開胃。

木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。因富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。

主料：木耳菜 配料：鹽 雞精 香油 蒜泥

做法：木耳菜摘好.洗淨入開水鍋裡快速的焯一下，撈出.攤開晾涼，放調料

雞精 鹽 香油 蒜泥拌勻即可。

一、涼拌木耳菜的做法：

準備食材：食鹽、醋、植物油、蔥

具體做法：

1、將木耳菜洗淨；

2、滾水燙熟，撈起過冷開水，擠幹水，置於盤中；

3、調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末（蓉），食用油，醋蒜汁最好能先置15分鐘；

4、調味汁澆在菜上即可。

二、清炒木耳菜的做法：

1、 木耳菜洗淨，撈出瀝水備用；

2、蒜切成末；

3、 炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；

4、 倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。