微波爐蒜泥茄子的做法

相信在吃燒烤的時候，蒜泥茄子是比較受歡迎的一道食物吧？但事實上除了燒烤可以做出美味的蒜泥茄子之外，用微波爐做的蒜泥茄子同樣也比較，香味可口，而且還很簡單哦。

一、原料：

圓茄子1個、蒜泥少許。

做法：

1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘，魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟，然後將茄子放入容器中放涼後備用；

2、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌，放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。

二、茄子的功效

紫茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定的防治作用。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。中醫認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對內痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。

三、溫馨提示

茄子性涼、體弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。