鮮奶油的做法是什麼

其實鮮奶油主要就是從牛奶中提取出來的一種脂肪，經過攪拌之後才做成一些食物，伴隨著單當下生活水準的提高，鮮奶油的做法也是非常的多，下面就來介紹一下。

方法1：用冷水將明膠先化開，再用小火加溫並不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發了，邊打發鮮奶油，邊加融化的明膠。要注意不能讓它冷卻太久，凝固了就不好用了。2杯奶油用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

方法2：一般打兩杯鮮奶油，加1/3至1/2杯的奶油乾酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油乾酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之後冷藏，隔夜再吃味道比較好，因為奶油乾酪帶酸味，冷藏隔夜後比較不酸，搭配鮮奶油的味道。

方法3：使用市售的鮮奶油穩定劑（cream stabilizer）。在液態鮮奶油裡加入穩定劑一起打發，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩定劑後，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。不過，這種穩定劑並不普及，有些地方可能買不到。