淡奶油含反式脂肪嗎

一說到奶油詳細好多人對它都有很美味的印象，不過我們都知道奶油中含有很高的能力，一些奶油中也會含有反式脂肪，而淡奶油就屬於植物奶油。其實它也是存在的。那麼動物奶油和淡奶油哪種含量高呢？

哪種奶油的脂肪酸更高?

我們知道，動物奶油含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量，引起肥胖、心血管等疾病，慢慢被列為不健康的食品，加之動物製品在原料收集、加工和運輸過程中更容易出現污染、變形和變質。所以有了植物奶油的出現。這就像豆漿在牛奶之後出現一樣自然。

植物奶油以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。由於過去的技術有限，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸。反式脂肪酸和很多動物製品中含有的飽和脂肪酸一樣難以消化。

所以後來有了完全氫化技術，這種技術可以讓植物奶油所含的反式脂肪酸趨近於零。籠統地說某種奶油含有多少反式脂肪酸是不科學的，必須看這種奶油製作時用的是不是最先進的工藝。