乾燥傷肺 秋天讓肺“潤”起來

中醫認為：“燥易傷肺”。因而“肺燥”是秋季就醫時患者聽到最多的名詞。在乾燥的氣候環境中，人體可由此產生諸多津虧液少的“乾燥症”。

比如，肺臟受傷，多有咳嗽，秋之咳嗽，常為乾咳無痰或膠痰難咳，謂之“燥咳”。鼻乃肺之竅，鼻乾燥于秋之後尤為常見，喉、咽也分別是肺的門戶和肺氣之通道，秋燥襲擊，往往會導致咽幹、口燥、音啞等不適。肺又外合皮毛，秋季出現的皮膚乾澀、皸裂，甚至毛髮不榮，都和秋燥有關。

我們可通過某些中藥具有滋陰潤燥、灌溉臟腑的功效，來彌補秋燥對身體的傷害，減少甚至避免乾燥的發生。藥物有西洋參、百合、玉竹、沙生、麥冬、天冬、黃精、桑葚等。

秋季養生以肺為先，故飲食以滋陰為宜。要少食辛辣之品，如辣椒、生薑、生蔥等。肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋，少吃辛辣味的食品是要防止肺氣太盛。中醫認為“金克木”，即肺氣太盛會傷肝，故在秋天要增加酸味的食品，酸味入肝，可增加肝臟功能，以抵禦過剩的肺氣侵入。根據中醫這一原則，秋季人們一定要控制食用辛辣食物，以達到滋陰、潤肺、防燥的目的。適合秋季使用的食品有很多，如山藥、白扁豆、藕、黃鱔、栗子、胡桃、花生等。

秋季前期用於溫燥的飲食養生方法要以清熱滋潤為主。應堅持二粥一湯的飲食方法，即早晚餐食粥，午餐喝湯，但粥湯的內容有所不同。傳統養生學認為燥邪最易傷肺，在煮粥時加些切碎的梨塊，有生津止渴、滋陰潤燥、止咳化痰的作用，適用於秋季乾咳少痰、失眠多夢者食用。煮粥時加些用水發好的銀耳，有滋陰潤肺、養胃強身的作用，適用於身體虛弱及患有高血壓、血脂異常及慢性支氣管炎者食用。羹湯類則以番茄蛋湯為佳，蛋白質及維生素豐富並有利於消化吸收。

秋季後期用於涼燥的飲食養生方法要以驅寒潤肺為主。飲食原則除滋陰潤燥外，應適當增加蛋白質和能量較高的食物。食粥仍是主要方法，如梨粥、百合粥、銀耳粥都可食用，還可增加一些瘦肉粥類，如煮粥時加些瘦肉、皮蛋等，以補充蛋白質的消耗。還可進食栗子粥、桂花蓮子粥、龍眼肉粥、紅棗粥等，並多食一些溫性的蔬菜水果，如南瓜、蔥薑、香菜、桃、杏、大棗、荔枝、烏梅等。