石斑魚的做法，你知道幾種？

石斑魚的營養價值很高，它不僅是富含很多的蛋白質，而且吃起來不容易胖，除此之外，還含多種無機鹽和各種維生素，吃魚皮可以促進膠原蛋白的合成，所以多吃魚皮是可以美白的，它也很適合生完孩子的女性朋友吃。石斑魚的做法有很多，比如紅蘋果煲石斑魚，麒麟石斑魚，清蒸石斑魚等等，吃起來都是非常美味的，最重要的是製作方法也很簡單。

石斑魚的做法1.紅蘋果煲石斑魚

材料

紅蘋果2個，石斑魚1條(約250克)，生薑1片，紅棗5粒(去核)，精鹽適量。

做法

1、石斑魚洗淨，入油鍋中煎至魚身呈微黃色。

2、蘋果洗淨，去核去皮，切塊。紅棗、生薑洗淨。

3、將石斑魚、蘋果、紅棗、生薑一同放入清水鍋內，小火煲2小時，加精鹽調味即可。

特點

果味濃郁，魚肉鮮香。

愛心便簽

此菜生津潤肺，健脾補益，安眼養神，常食可預防黑眼圈。

石斑魚的做法2.麒麟石斑魚

材料

主料石斑魚配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕澱粉、上湯

做法

1．魚洗淨取肉，片成大片，頭、尾保持完整。

2．魚肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味。

3．將魚頭、尾入味、擺好，魚片及配料分別拼擺好。

4．將擺好的麒麟魚上籠蒸熟，點綴熟油菜心，將上湯調味、勾芡，澆上即可。

特點

形態美觀，口味鹹香。

石斑魚的做法3.清蒸石斑魚

此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。

材料

主料：鮮活石斑魚1條（約重700克）。

調料：蔥絲20克，薑絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法

(1）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗；於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻。

（2）用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油（10克）淋在魚身上，放入蒸籠；餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

石斑魚的做法4.石榴石斑魚

材料

主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調料鹽、味精、糖、料酒、蔥薑末、花生油、澱粉、香油、芡湯

做法

1．魚肉切丁，香菇、火腿切丁。

2．魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。

3．魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜紮好。

4．上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。

特點

造型美觀，鹹鮮味美。

愛心小貼士

魚肉要鮮嫩，調味要準確。

通過以上小編對於石斑魚的做法及營養知識的介紹，大家記住了嗎？看石斑魚營養價值這樣高，大家還不動手試試他做法，美味的石斑魚又有高的營養。