小米椒泡菜的做法 竟然這麼簡單

小米椒泡菜是日常生活中經常吃到的泡菜，因其口感酸辣適中備受人們的喜愛。可是對於這好吃的小米椒泡菜的做法是什麼，大多數人卻對此並不瞭解。其實小米椒泡菜的做法是十分簡單的，只要備好材料，只需要5個步驟就可以做成了。

小米椒泡菜的做法：

涼白開，小米椒的水，白酒，精鹽，泡小米椒，花椒，八角，山柰適量，萵筍，胡蘿蔔，菜花，泡菜，魷魚，青椒，紅椒

做法

1.把鹽放入涼開水中攪拌勻，加小米椒得汁，白酒拌勻。

2.將花椒八角山柰放入鹽水中，泡2小時，再放入萵筍，胡蘿蔔和花菜，隔天即可使用。

3.泡菜稍洗，瀝水。

4.起油鍋，見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。

5.倒入青紅椒，泡菜，翻炒片刻即可。

泡菜的做法步驟：

1.準備好所有調料和香料。

2.準備一個可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5個、泡椒水20ml和花椒20粒，攪拌至白糖融化。

3.把白蘿蔔、胡蘿蔔和萵筍都去皮，切成小長條放入碗中，撒3g鹽抓勻醃制20分鐘後倒掉碗中醃制出來的水。

4.把蘿蔔條和萵筍條都倒入步驟3的泡菜汁中，蓋上密封蓋，用手搖勻，再等待半小時即可取出食用。

小貼士

1. 泡菜所需的食材，可以用其它蔬菜替換，但是最好用比較脆口的蔬菜，比如芹菜這類。

2. 因為是快手泡菜，所以泡菜調料的分量都相對會多一些，如果想要泡的時間久一點，記得減少泡菜調料的量哦，特別是花椒的量。

小米椒的營養價值

小米椒屬於辣椒的一種，一般指的是朝天椒，在還沒有成熟的時候，是綠色的，逐漸開始變成橙黃色，幹的小米椒一般是紅黃色的，如果是大紅色的則不屬於小米椒。小米椒在生活中使用的比較多，特別是對於喜歡吃辣的朋友來說，更是離不得。其實小米椒不僅僅可以用來調味，它對於預防癌症、促進食欲等也有著很好的效果。

小米椒富含VC，胡蘿蔔素，蛋白質，糖類，鈣，磷，鐵，硒，鈷，隱黃素，辣椒紅素，辣椒玉紅素，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等。

小米椒的功效與作用

小米椒性熱味辛辣，具有溫中健胃，殺蟲功效的功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。

1、開胃消食

小米椒能溫中健胃，能用於治療食欲不振，有消食助消化的功效。

2、防癌抗癌

小米椒中的辣椒素，屬於一種抗氧化劑，能預防癌細胞的生長。