披薩餅的做法有哪些
平時我們吃比薩餅的話,相信大多數人都是直接在外面購買的吧,但實際上披薩的做法也沒有你想像中的複雜,以下所介紹的這些披薩做法,自己在家動手就可以完成。
方法一、
材料:普通麵粉120克,鹽1克,細砂糖10克,黃油10克(沒有可用沙拉油替代),乾酵母2克, 清水60ml(可換成牛奶)
製作方法:
1:清水加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置5--10分鐘。
2:在大口容器裡將麵粉、鹽和細砂糖混合。
3:一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈鬆散狀。
4:加入黃油用手揉到麵團光滑(大概10分鐘左右),蓋上保鮮膜餳置1.5--2小時。
5:麵團發至兩倍大,用食指插一個窩不回彈即可。
6:麵團放到案板上揉(案板上要撒上幹麵粉防粘),將麵團裡的氣泡排盡,拉開薄膜狀,我覺得不用花那麼多力氣,發酵好後稍微揉揉就可以了。
7:揉好的麵團擀成比披薩盤大2釐米,厚0.4--0.5毫米的餅底。披薩盤底薄薄刷一層油,將面餅平攤在披薩盤底。
8:將披薩盤放入冰箱冷藏一會兒定型備用。
方法二、
主料:800麵粉
配料:牛奶400ML 水80ML 酵母20克 糖12克 鹽12克 黃油60克
做法:
1.牛奶和水混合,加熱到微溫哈,再加入酵母靜置一會兒,等待酵母融化~~~
2.將糖 、鹽、黃油放入麵粉,再倒入牛奶揉成麵團,蓋上濕屜布等待發酵哈~~~!
3、將麵團分成四份
4、披薩盤均勻刷層油,將一份麵團放入批薩盤,
5、慢慢整理成這樣哈
6、再有叉子紮上密密的小眼,餳幾分鐘
7、再放入烤箱200度烤5分鐘,餅坯就OK啦~~~!就等著加料做各種披薩啦哈