川貝母的功效及食用方法

大家對於川貝一定不陌生，川貝糖漿等都是藥店常見的止咳藥水。而川貝母則是川貝的乾燥莖塊，同樣保有和川貝一樣的功效。川貝母有很好的清熱宣肺作用，中藥中對於咳疾的治療也慣用川貝母。川貝母日常食用方法很多，可以選擇自己喜歡的方式來食用。

一、川貝母的功效

川貝母作為潤肺止咳的名貴藥材，其在治療咳嗽和多痰上的效果是很好的，下面就分析下川貝母在幾個方面上的顯著效果，川貝母在呼吸系統和抗菌方面都是很有效果的，川貝母對循環系統的作用也很明顯，因為川貝母中含有川貝堿，而川貝堿具有降壓作用。貝母堿及貝母堿甯極少量時可使血壓上升。大量生物鹼可致血壓下降。

而川貝母的抗菌效果也是很贊的，川貝有一定的抗菌作用。據悉川貝母堿水浸劑（1∶25）在試管內對星形奴卡氏菌有抑制作用。而當濃度達到2mg/l時，能抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖。

二、川貝母的食用方法

川貝母燉雪梨：先將雪梨洗淨削皮然後切開去核掏空，將整個梨子做成一個梨盅。在梨盅裡放入幾粒川貝母和冰糖，蓋上梨蓋，輕輕的用牙籤固定。之後將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。川貝母燉雪梨有很好的清熱、化痰、止咳的作用。

川貝母燉豬肺：川貝母10 克，帶氣管豬肺1 副，蛋清2 個，白胡椒0.3 克，鹽、醬油適量；將川貝母及白胡椒共研為細末，取雞蛋清將二味藥未調勻成糊狀；把糊全部灌入洗淨的豬肺氣管中，然後用線繩結紮管口，置入鋁鍋或砂鍋內，加水適量，用小火煮熟，吃時加少許細鹽、醬油調味。

川貝母燉鷓鴣：川貝母3克、鷓鴣1只、南北杏5克、薑1片、食鹽等；將鷓鴣殺好後，清乾淨內臟，洗淨待用；將川貝母、鷓鴣、南北杏、姜片一同放進燉盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。

川貝母燉瘦肉：川貝母、瘦肉、水；取川貝母10克、瘦肉50克，加水150毫升；隔水燉60分鐘。

川貝母燉蜂蜜：川貝母12克（用川貝母末則用6克）、蜂蜜30克；將川貝母去除雜質並打碎；川貝母放入燉盅內，加入蜂蜜，隔水燉1小時。