優酪乳和豆漿能一起喝嗎，早瞭解

其實當下市面中優酪乳的種類實在是太多了，有固態的老優酪乳也有攪拌型的普通優酪乳，有的時候也會加入一些果汁，喝起來更加酸甜可口。但是優酪乳和豆漿能一起喝嗎？以下我們就來介紹一下。

不知什麼時候起，產生了一種奇怪的說法：優酪乳不能和豆漿一起喝。究其理由，一種說法原自豆漿中的“胰蛋白酶抑制劑”。其實它也是一種蛋白質，但它偏偏會阻礙人體對蛋白質的消化，讓生豆子當中的蛋白質消化率不足40%。

如果吃了它，也會妨礙其他食物中蛋白質的吸收。

不過，只要經過烹調加工，大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活，於是，人們千百年來都在放心地飲用豆漿。關鍵在於豆漿的加熱時間，最好沸騰之後再小火加熱8分鐘，保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。既然豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經加熱失活了，也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收，兩者同飲，應當是毫無問題。

和雞蛋一起吃，當然也一樣沒有問題。

另一種說法則來自於“蛋白質浪費”學說。說是早上人們的吸收能力有限，一杯牛奶或者一碗豆漿已經足夠營養，兩者同吃，則養分吸收不完，造成浪費。這種說法看似合理，實則無聊，只要細細分析，就能找出漏洞。