山藥蛋怎麼吃？這三種吃法非常好

知道山藥蛋該如何吃，更不知道如何製作成美食，實際上，山藥蛋的吃法還是很豐富的，今天為大家推薦兩種非常流行的吃法，第一種是拔絲山藥蛋，第二種是山藥燉牛腩。

一、拔絲山藥蛋

原料：山藥蛋、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

做法：

1.山藥蛋刮去皮；冰糖碾碎成面兒；菜肋中塗上少許油

2.勺內注入油燒至五成熱，放入山藥蛋至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖。

3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥蛋倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。

二、山藥燉牛腩

原料:山藥蛋、牛腩。

調料:八角、蔥、薑、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1.山藥蛋洗淨去皮，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥薑塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

三、山藥蛋的功效與作用

1、健脾益胃、助消化

山藥蛋含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥蛋含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥蛋含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥蛋含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。