羊雜粉絲煲的做法有哪些
羊雜粉絲煲,很多人都比較喜歡吃,但是大多數人都會覺得這些食物的製作過程麻煩,而且所需要的食材選擇也比較考究,不會想著自己動手製作,而事實上通過下面的這些方法瞭解,你會發現這些食物的製作是非常簡單的。
食材主料
小尾羊羊肉卷1斤、粉絲2捆、杏鮑菇1條、大蒜1.5個、紅蔥頭1個、腐乳2.5塊、生抽3-4湯匙、辣椒醬1湯匙、小米椒2條、小香蔥2棵、食用油適量、芝麻油適量、鹽少許
步驟
1.準備好需要的材料;
2.把大蒜去皮後一部分切丁,一部分剁成末並加少許鹽拌勻,紅蔥頭切小丁,蔥切末小米椒切丁,杏鮑菇清洗後切片;
3.粉絲剪成兩段後用水泡軟,注意不要泡過久泡爛了
4.羊肉在還沒完全解凍時切成約3毫米厚的片:;
5.加入半個腐乳、1湯匙生抽,2湯匙清水,用手抓勻;
6.再在羊肉裡加入約一平勺的玉米澱粉,
7.用手抓勻,再加入少許食用油拌勻醃制一會;
8.把拌過鹽的蒜蓉放在碗裡,澆入適量燒熱到冒煙的油;
9.再把剩餘的腐乳和辣椒醬放進裝蒜蓉的碗裡,加入約2湯匙生抽,
10.加少許水壓爛腐乳後攪拌均勻
11.砂鍋裡加油,上火裡燒熱,倒入蒜粒和紅蔥頭,
12.煸炒至蒜粒和紅蔥頭微微焦黃;
13.再倒入杏鮑菇片,煸炒幾下 (我是燒炭做的這道菜,燒得挺旺的,燃氣灶裡大約中火到大火吧)
14.把粉絲瀝水後鋪在砂鍋裡,加入約小半碗的水; 12:
15.再把羊肉片分散開鋪在粉絲上
16.再把步驟10裡做好的料汁均勻淋在羊肉上,立馬蓋蓋焗6-8分鐘,
17.起鍋後撒辣椒和蔥再燜一會就可以吃了!
小貼士
本道菜並沒有給羊肉做任何去腥處理,如果還是怕腥的朋友可以在起鍋前淋點白酒,不止有去腥作用還有增香的效果;