營養飲食

蔓越莓蛋糕怎麼做

相信很多人對蔓越莓蛋糕都比較喜歡吧,用來做成蛋糕,非常美味,再加上蔓越莓的抗氧化效果,所以說是絕對美味又防衰老的食物,而下面就是具體的蔓越莓蛋糕做法。

蔓越莓蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,是一種保健水果,它除了富含維生素C之外,它還含有許多種營養素如原花青素,後者是最強有效的抗氧化劑,其抗氧化能力是VC的20倍,VE的50倍。在美國人的眼中,蔓越莓是一種即能抗氧化,又能防衰老的上好佐餐佳品。

食材食譜熱量:814.5(大卡)

主料低筋麵粉90克蔓越莓幹30克

方法/步驟

1準備食材。

2把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的盆中。

3蛋黃盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌勻。

4加入過了二次篩的低筋麵粉,拌勻。

5蛋白糊滴入檸檬汁打至粗泡加入20克綿白糖繼續打發。

6打至蛋白稍微細膩時,加入20克綿白糖。

7第三次蛋白打發至粗紋狀,加入最後20克糖。

8最後,蛋白打發至濕性狀態,拉起打蛋器有彎鉤。

9取三分之蛋白加入蛋黃糊中。

10拌勻後再倒回蛋白盆中。

11裝入紙杯,八分滿,放入蔓越莓幹。

12烤箱預熱180度,放入烤箱,175度,上下火烤40分鐘。

13烤好的蛋糕。

注意事項

烤箱溫度以自家烤箱為准。

拌的時候要上下切的拌法,不打圈。

拌好之後儘快裝入杯中入烤箱哦。