中醫常識

車前草怎麼吃最保健

車前草的藥用價值比較高,但是車前草怎麼吃,才能夠發揮它的效果,當然要講究一定的方法和技巧,可以做車錢草涼茶,或者是涼拌車前草以及車前草炒肉片,都是比較正確的吃法。

一、車前草涼茶

材料:車前草300g,冰糖適量。

做法:

1、車前草去根,摘去壞的葉子,清洗乾淨;

2、將清洗乾淨的車前草放入鍋中,加水;

3、蓋上鍋蓋,大火煮30分鐘;

4、加入適量冰糖繼續煮制,糖融化即可熄火。

二、涼拌車前草

材料:車前草180g,香辣椒油1大勺,鹽適量,鰹魚醬油2勺,鮮味汁1勺,芝麻油適量,醋1勺。

做法:1、把車前草的根部老皮削掉,保留一小部分嫩的部分;

2、放進沸水中過一遍;

3、把調料都加進大碗中,攪拌均勻;

4、將車前草擺在盤中,淋上碗汁,食用時拌勻即可。

三、車前草炒肉片

材料:豬瘦肉100g,泡發黑木耳50,g車前草50g,油、鹽、蔥、薑、蒜、生抽、料酒、澱粉、紅椒適量。

做法:1、車前草取其嫩葉洗淨;

2、紅椒切絲,木耳摘成小朵,蔥姜蒜切成末;

3、瘦肉切片用生抽加澱粉、料酒抓勻醃制二十分鐘以上;

4、起鍋燒油,油熱後下肉片炒至顏色變白;

5、加入蔥薑蒜末炒香;加入木耳紅椒炒一分鐘;

6、加入車前草炒軟,起鍋前放適量食鹽即可。