芝麻燒餅的做法，這三種方法最流行

芝麻可以和很多食物做成美食，搭配起來很容易，比如人們在做燒餅的時候會加入芝麻，這樣可以改變原本燒餅的味道，也可以讓燒餅的營養變得更豐富，那麼芝麻燒餅該怎麼做呢？

做法一

1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成麵團，蓋上擰乾的濕潔布，靜置發酵至麵團稍稍發起成嫩酵面。

2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。

3.將麵團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。

4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。

做法二

1:將油皮麵粉倒在案板上，開個空心粉牆，加入白糖、油、水混合攪勻

2:柔成麵團，用保鮮膜蓋好鬆弛30分鐘

3:油酥麵粉加入豬油，搓油酥

4:鬆弛好油皮後，分成20個小麵團，油皮包入油酥，口朝下，擀長，再卷起，用保鮮膜蓋住再鬆弛10分鐘

5:再擀長，卷起，蓋住鬆弛（重複兩次）

6:再次擀長，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可

7:放入預熱好的烤箱烘烤（倒數第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘

注意：因為過程中有反復卷起來再擀開，所以烤後會鼓起來，像卷好的樣子，不用手動卷的哦

做法三

1.溫水將酵母粉溶開，和麵。

2.麵團發好至原來的兩倍以上，將大麵團分成小麵團，用壓面機將小麵團壓成薄餅(用壓面機可以省去大量擀面餅的時間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。

3.面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時間自己炒制椒鹽，那自然是最好不過的了)。

4.面餅卷成小卷。

5.分成大約40g大小一個的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在裡面。

6.將劑子拉長，向中間折疊，整理形狀。

7.壓扁，整形。

8.餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。

9.400g麵粉大約可製成大約16個小餅。

10.電餅鐺燒熱後，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。