生芝麻和熟芝麻哪個更有營養？專家是這麼說的

芝麻可以生吃也可以熟了再吃，很顯然，生芝麻的營養更加豐富，生芝麻如果經過一些工序加工的話營養可能會被破壞，所以單從營養角度來說的話芝麻生吃會更好。

1、這種情況主要以固本補鈣為主，芝麻有補鈣作用

意見建議：建議是生吃黑芝麻會好些，營養沒有被破壞，祝你健康！

2、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬？，就能得到芝麻百分之百的好處

3、黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。

4、芝麻的可貴在於其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。除了維生素E，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。但是有一點要注意的是：芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！

5、一般來說生的食物營養保存得會更好一些，也更容易被人們接受的。但是相對來說經進加工後的食物其營養成分也許會有所流失，但人體的吸收率會更高一些的。在加工的過程中也會除去一些對人體有害的成分，更有利於人體健康的。所以建議最好還是吃熟的黑芝麻更合理些。