黃花菜燉雞怎麼做？告訴你最詳細步驟

大家在燉雞的時候可以加入一些黃花菜，這樣可以讓雞湯味道更鮮美，營養更加豐富。黃花菜燉雞湯其實和日常的燉雞湯很相似，只要按照下面說明的詳細步驟操作就行了。

一、黃花菜燉雞的做法

美食材料

主料：黃花菜100克，雞1只。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。

1.將黃花菜用水泡發，擇洗乾淨。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。

2.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、薑燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。

適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病症。

二、黃花菜燉雞的做法

1.幹黃花菜溫水泡發

2.去掉根蒂、洗淨、擰乾水分備用

3.淨雞剁成塊，洗淨

4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖淨後瀝幹水分，鍋中的水倒掉不用

5.鍋洗淨燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、薑片、香葉翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開

7.轉小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘

8.轉大火收汁後即可

三、黃花菜燉雞/更多做法

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

1.雞切塊

2.黃花菜泡好洗淨

3.鍋中熱油

4.放適量鹽

5.放入辣椒生薑爆香

6.倒入雞塊翻炒

7.倒入料酒

8.加足量水

9.放入黃花菜，大火燉煮半個小時

10.加入老抽

11.加入生抽，鹽糖等調味，大概15分鐘小火收汁即可。