清炒雞毛菜，簡單又營養

雞毛菜就是小白菜，是非常可口的蔬菜，營養價值也很高，最常見的做法就是清炒雞毛菜，雞毛菜礦物質和維生素的含量都很高，纖維素含量高能夠很好的保持血管的彈性。

一、材料

新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。

二、做法

1、把雞毛菜，去根洗淨，瀝幹水。

2、鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。

三、特點

外表碧綠生青，味道十分鮮嫩。

此外還推薦一下涼拌雞毛菜的做法：

將雞毛菜去根洗淨後放入開水中焯一下，撈出過涼水控幹，碼放在一個盤子裡，上面放鹽、雞精、少許醋、蒜蓉，再淋上點香油拌勻即可。雞毛菜口感清香，非常爽口。

四、營養分析

1. 提供營養、強身健體:

雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2. 保持血管彈性:

雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3. 潤澤皮膚、延緩衰老:

雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。