黃花菜湯的做法，這些方法你都會了嗎

黃花菜除了炒著吃之外，還可以做成湯來吃，黃花菜湯的做法有很多，不同的人有不同的口味需求，所以製作過程有些區別，下面為你推薦最流行的三種做湯方法。

一、黃花菜湯的做法

1、鍋燒開水

2、新鮮黃花菜在開水裡浸泡3-5分鐘，直到少許花蕾開花為止。

3、撈出新鮮黃花菜，瀝幹水分

4、少許油，焯過的新鮮黃花菜略炒，加鹽，加水成湯。

【用法】吃菜喝湯，每日2次。

營養價值：

清熱，消腫，利尿養血平肝。適用於流行性腮腺炎

適應症：尿路感染之小便短赤、腰酸。

備註：新鮮黃花菜含有秋水仙堿，如果直接食用，容易導致腹瀉。必須開水焯幾分鐘再倒掉開水。

二、黃花菜排骨湯做法

製作材料：

排骨3根，土豆2個，紅蘿蔔1根、幹黃花菜1小把、鹽適量

1、排骨剁成小塊，用清水沖洗乾淨。鍋中燒水，開鍋後，放入排骨（水量多抹過排骨3cm右左右）

2、排骨下鍋煮的過程中準備土豆、紅蘿蔔（去皮洗淨後切滾刀塊）

3、排骨煮開鍋後，將浮在水面的浮沫清除乾淨，加土豆、紅蘿蔔、黃花菜、少許鹽，蓋上高壓鍋蓋壓15分鐘即可。

三、黃花菜肉片湯/更多做法

黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。

黃花菜，是一種多年生草本植物的花蕾。味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、鹽和香油碼味，薑切絲待用。

2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時，瀝幹水份待用。

3.鍋里加上冷水，煮沸後放入薑絲和肉片，然後加入雞汁。

4.把夜蘭花放入，攪拌均勻，煮到黃花菜變軟，加鹽和雞精調味，即可食用。