營養飲食

飲食誤區 吃豬肝補血的四大禁忌

豬肝是用來補血最好的食材,大家都稱豬肝是補血的“利器”。雖說豬肝營養價值豐厚,但是也不能吃的太多。吃豬肝也有一些禁忌,才吃的時候要浸泡一下,每次吃的不易過多,同時烹飪的時間要長。

忌侵泡時間短

肝臟是一個排毒過濾的器官,而豬在飼養過程中,吃進去的飼料中多少都會含有一些有毒物品,這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。

因此,現買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用,必須先用清水清洗乾淨,再將豬肝放在水中,侵泡半個小時後,才能開始烹飪。

忌一次食用過量

豬肝雖然營養價值很高,但是動物的內臟部分都含有相當高的膽固醇含量,如果一次性食用過量,就可能引起膽固醇升高。尤其是對於三高患者來說,應該儘量減少食用,否則就可能加重身體疾病。

豬肝雖然營養價值很高

忌烹飪時間過短

豬肝中暗藏細菌和寄生蟲的蟲卵,在烹飪的過程中,必須加熱足夠的時間,才可以殺死這些細菌和寄生蟲卵。但是,很多人為了追求

忌與維C同食

豬肝的營養成分中,銅元素含量很高。但是銅元素一旦遇到維C,維C就會被快速氧化,失去其功能。因此,吃豬肝前後一段時間切忌不能同食維C,即便吃了,維C也不能發揮其功效。

道補鐵豬肝食譜

一、豬肝泥

適用7個月以上寶寶(一人份)

材料:

豬肝20克

做法:

1、豬肝洗淨備用。

2、用鐵湯匙刮成細漿。

3、再加少許水蒸約5分鐘即可。

營養小典:

豬肝中含有豐富的蛋白質,有助於寶寶的智力發育和身體發育,是營養多多的輔食食材。不過,為免烹煮後偏硬、影響口感,建議媽咪先將豬肝刮成細漿後,再製成好吃的輔食。