薺菜雞蛋餅怎麼做？其實方法很簡單

推薦大家在做雞蛋餅的時候加入薺菜，這樣的雞蛋餅顏色更好看，營養更豐富，味道也更好，所以色香味俱全，無論是自己在家裡做還是做出來賣效果都非常不錯。

一、薺菜雞蛋餅製作步驟

食材明細：

材料：薺菜、雞蛋、蔥

配料：油、鹽

1，準備材料：薺菜擇洗乾淨。

2，開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。

3，攥幹水分後，切成碎末。

4，薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。

5，攪拌均勻。

6，平底鍋裡加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

7，一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。

8，切或不切裝盤盛出。

小提示：

◎薺菜是野菜，油一定要稍微多一點，這樣味道會更香。

◎薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來，在沒有薺菜的季節裡，也可以品嘗到。

二、薺菜雞蛋餅的做法

1.將挖來的薺菜洗淨

2.切碎

3.放入碗中

4.放入適量麵粉

5.打入雞蛋，放入適量鹽

6.攪拌均勻

7.電餅鐺中放適量油，倒入麵糊

8.直到餅變為金黃色即可

三、薺菜雞蛋軟餅的做法

1.冰箱內的冰凍薺菜取出，放入水中解凍

2.解凍後的薺菜用清水沖洗乾淨

3.用刀將薺菜切成碎段

4.將雞蛋打入麵粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調成稀稠狀，調好的麵糊蓋好蓋靜置半個小時左右

5.平底鍋燒熱後倒少許油，用勺子舀一勺麵糊至鍋中間，慢慢晃動鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色

烹飪技巧：

1、為了保持薺菜餅特有的野菜清香，除了放少許鹽和香油，無須添加其他調味品。

2、烙出金黃色的薺菜雞蛋軟餅，火力不可太大，鍋內的麵糊不可太厚。