薺菜和什麼相克？這些知識一定要牢記

很多食物都有相克的現象，在平時做菜的時候一定要明白，比如薺菜和多種食物就有相克現象，薺菜不能和食醋一起吃，還不能和鯽魚放在一起吃，否則對身體健康都不好。

一、不能和山竹一起吃

薺菜在食物屬性上屬於涼性的食物，因此，在食用薺菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質，導致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴重者還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應。

二、不能和食醋一起食用

薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿蔔素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，並且不還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿蔔素的吸收量，導致營養成分的下降。

三、不能和鈣片一起食用

薺菜和很多蔬菜一樣可是生吃，但是需要注意的時生吃薺菜的同時不能食用鈣片等補鈣劑，我們都知道薺菜中草酸的含量很高，草酸在食用之後會和鈣質發生反應，形成人體難以消化的草酸鈣，這種成分是引起腎結石的主要成分。

四、不能和鯽魚一起食用

薺菜和鯽魚從食物成分上來說不存在食物相克，但是薺菜多作為醃菜來食用，醃制過的薺菜含有很高的鈉元素，而鯽魚屬於高蛋白的食物，這兩種食物一起食用會在很大的程度上加重甚至的負荷，部分存在腎病的人食用過多還可出現水腫現象。

五、不能和豬肝一起食用

薺菜在沒有經過焯水處理之前含有很多的草酸、蘋果酸、酒石酸等植物酸，我們都知道豬肝是補鐵的良品食材，其中含有很多的鐵離子，在與這些植物酸一起食用時會發生反應，導致豬肝中的食物成分不被吸收，降低營養價值。但是經過焯水之後就可一起食用，焯水之後的薺菜和豬肝一起食用補鐵效果依舊不是很好，但是補鈣作用還可以。