糯米糍的做法大全 糯米糍怎麼做不會變硬
糯米糍是一種較為有名的點心食品，主要是以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。很多人應該都有吃過吧，這個只有在熱的時候才好吃哦，非常的q彈。
閨女一直喜歡吃軟軟糯糯的東西，麻糬，大福，雪媚娘，糯米糍都是從小到大的摯愛。
曾經買過麻糬預拌粉嘗試，但商家給的方子不靠譜，甜又硬，特別是黏糊糊的麵團，讓人抓款。
今年夏天，女兒學校傍邊開了家滿記，三天兩頭的去吃甜品，又勾起了我的戰鬥熱情。
開始是在網上，書上找方子，做過無數次，不是太甜，就是太膩，要不就是太黏牙，太硬，換過粘米粉，果汁，小麥澱粉，玉米澱粉，芝士粉，黃金芝士粉，水粉從水粉比列1:110到:220,嘗試了無數次，終於宸宸叫停，說不用更改了！這可謂是反復試驗後的究級產物——無敵黃金芒果糯米糍，叫板滿記的完美配方出爐！
成品又香又軟，又有點Q彈，芒果香，椰子香混合在一起，讓人欲罷不能，淺嘗一口都很滿足。
冰箱冷藏一晚，回溫，還是很軟，和剛包的一樣。
閨女的同學，還有我的同學，家裡的小朋友品嘗後，都表示了極高的讚譽。一口一個，通常很快就會幹掉一盒子的糯米糍，吃得飽飽的之後還強烈要求打包帶走。而宸宸更是直接在我旁邊等著，包好一個就讓直接塞嘴裡。
看到我的糯米糍如此的供不應求，我只想說——“哈哈~滿記~你可要小心咯~”
糯米糍的做法大全材料：糯米粉150克、玉米澱粉30克、椰粉30克、起士粉8克、牛奶270克、細砂糖50克、無鹽黃油24克
餡料：芒果塊適量
表面：椰蓉適量
份量：可做36個
做法：
1、所有材料除黃油外，放到大碗裡。
2、用蛋抽攪拌均勻。
3、冷水上鍋，中火蒸15分鐘。
4、黃油放入蒸好的麵糊裡，攪拌均勻。
5、冷後蓋保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
6、芒果去皮去核，果肉切小塊。
7、取出麵團，手袋保鮮膜，將麵團搓成長條。
8、麵團上蓋一層保鮮膜，分成均勻的小塊。
9、麵團搓圓，隔保鮮膜擀成圓形。
10、放芒果塊。
11、收口，捏緊。
12、放入椰蓉，晃動一下全部沾滿椰蓉。
小貼士：1、全程用手套，保鮮膜，隔離麵團，你會發現麵團將不再粘手。千萬不要用手接觸麵團。
2、糯米糍裝入保鮮盒中，冷藏保存。
3、吃前需回溫，否則口感會變硬。
糯米糍不變硬的配方
要用熟糯米粉。就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。微波中高火兩三分鐘，不要放水哦，否則會變成糯米糕的。還要看著，因為太幹說不定會著火。
加一些小麥澱粉（澄粉）就能解決，我試過，放一個晚上還是軟的，哈哈。
糯米冷了回生是正常的，食用時再加熱即可
糯米糍，又叫狀元糍，為一種較為有名的點心食品。這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，甯宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嘗時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元糍”。